マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房スタッフの小田が担当させて頂きます。


私事ですが先日、静岡県洋菓子作品展という
コンクールに自分の作品を出展させていただきました。
　
コンクールに出るというのは初めての経験で、
自分の実力を知る機会や、技術、知識の向上
社外のレベルの高さを実感するために
出展することにしました。

結婚式場のパティシエをしていると、日々の仕事は
ウエディングケーキを作ることを主として、
デザートビュッフェのプチガトーを
考えて作るなどをしています。

コンクールとなると一つの作品として
細かい細工技術や、
味のバランスなどがとても重要視され、評価されます。

私はマンダリンアリュールという店舗で
働いているので柑橘をメインで使うことにし、
カモミールと紅茶とキャラメルで組み合わせた
ケーキを作りました。


何個みかんをカルチェしたかわからないほど
こんなにみかんと向き合ったのはじめてでした。笑


試行錯誤しながら毎日、試作を重ね
先輩方にアドバイスをいただきながら
つくりあげていきました。

結果はダメでしたが、
周りのレベルの高さをとても実感し、
努力したからこそ悔しい想いもありましたが、
もっとこれから頑張っていこうと思えたので
とてもいい経験をさせていただけたと思っています。

周りの環境にも恵まれ、
豊富な知識と技術を持っている上司のもとで
働けていることや、たくさんの時間をくださったこと、
コンクールに出るにあたり店舗のみなさんが
たくさん協力して温かい言葉をかけてくれたことが
とても嬉しかったです。

結婚式でもこの経験を活かして、
より美味しいデザートを提供できたらと思っています！

最後までご覧いただきありがとうございました。