マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

浜松の結婚式場マンダリンアリュールのブログを
ご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房スタッフの小田が担当させていただきます！

本日はチョコレートのデザートについて
少し書かせていただこうと思います！

デザートを提供しているとやはり人気があるのはチョコレートスイーツが多いように感じます！


チョコレートといえば２月になればバレンタインも
ありますね！

マンダリンアリュールでも２月はバレンタインに
ちなんで、チョコレートのビュッフェがあるので
ぜひ楽しみにしていてください！


チョコレートは本当に繊細で、テンパリングをとって
口だけを滑らかにしたり、
色をつけて見た目から可愛く艶々に作り上げたり、
いろんな加工の仕方があります！

そんな中で今回作ったものは
ボンボンショコラです！
今流行りのドバイチョコというのを作ってみました！


カカオバターというチョコレートの油に色をつけたものを
型に塗り、テンパリングしたチョコレートを流し、
中にガナッシュと呼ばれる
ピスタチオのチョコレートクリームのようなものと、
カダイフという細い麺状の生地をローストし、
中に混ぜ込むことでサクサク食感を出したものになります。

型から外す時、
どんな仕上がりになっているかとても楽しいです。

今回はピスタチオなので緑の模様をつけてみました。

中はサクサクになっていて、面白い食感になっています。

マンダリンアリュールではこのような流行りの
デザートや、季節やイベントに合わせたデザートを
提供したりしています！

ぜひお好きなデザートがある際はたくさんお話しお聞かせください！

最後までご覧いただきありがとうございました。