マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

浜松の結婚式場マンダリンアリュールスタッフブログをご覧頂きありがとうございます。

本日は厨房の高瀬がお送りします。

まだまだ暑い日が続いていますが、

今日は少し早めの秋メニューのご紹介をさせていただきます。

こちらは秋のプルミエです。

右上からカツオのたたき、オマールエビ、太刀魚のフリットです。

カツオは春と秋に旬があります。

秋に漁獲されるものを戻り鰹といい、

脂が乗っていてとても美味しくなっています。

真ん中のグラスには、

秋茄子を使ったムースにアオリイカととびっ子を合わせています。

茄子はオーブンでじっくりと加熱し、

柔らかくなったものを口当たりのいいムースに仕上げています。ナスの凝縮された甘みと旨みを是非お楽しみください！

最後までご覧頂きありがとうございました！