マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールスタッフブログをご覧の皆さん

こんにちは！！

本日のブログは厨房の中野がお届けします

タイトルにもありましたが

私は先日のお休みを利用して静岡にあります姉妹店

ラピスアジュールでデザートのコース料理を

食べに行ってきました！

デザートのコース料理？と思う方もいらっしゃるかと

思いますが最初から最後まで全6品全てがデザートなんです！

チーズ　トマト　チョコレートガナッシュ

３つのデザートが並んだ1皿

パイナップル　ライム　赤桃を使った1皿

フォアグラを使った1皿

メロン　ココナッツ　生ハム　のスープ

静岡茶のフォンダンショコラ

お茶菓子

私が1番衝撃を受けたのがフォアグラを使ったデザートです

こちらのデザートはタルト仕立てになっていたのですが

カシス　木苺　ブルーベリーと一緒に

フォアグラを食べるんです！！

フォアグラの味は濃厚でフルーツの味が

消えてしまうのではないかと思ったのですが

濃厚な味のフォアグラにさっぱりとしたフルーツ

お互いが味を消し合うこともなくとても美味しかったです



ただ食べに行くだけではなく

メイン食材と相性のいい食材

盛り付け方

調理方法

学べるものは沢山あります

今回私自身すごく勉強になった1日でした

色々な方が作るお料理　デザートから

学べることは学び少しでも自分のものにできるように

頑張ろう！と改めて思いました

今はまだ自由に出かけたりすることが難しいご時世では

ありますが落ち着いたらレストランに行きコース料理を

食べに行きたいと思います

本日のブログは厨房の中野がお送りしました

最後までご覧いただきありがとうございました