マンダリンアリュールスタッフブログをご覧の皆様
こんばんは!
厨房の加納です
本日は久しぶりのまかないブログです
最近マンダリンアリュールでは
毎週木曜日にカレーを作ります
もちろんカレールーを使わずにスパイスから
作るので厨房メンバーそれぞれの個性が出るので
それもまたひとつの楽しみでもあります
今日は私の担当だったので
初めてグリーンカレーを作りました
グリーンカレーはまずペーストを作ります
ペーストに使った材料は以下の通りです
[ペースト用]
* 青唐辛子
* 紫玉ねぎ
* にんにく
* しょうが
* パクチー
* スウィートバジル
* クミンパウダー
* コリアンダーパウダー
次に具材(肉、野菜などお好みの具材)を
鍋で炒めて、そこに水を入れて煮立て
先ほど作ったペーストとココナッツミルクを
入れて再度煮立てます
最後にナンプラーとバジルを入れて完成です
是非一度おうちで作ってみてください
結婚式でも様々なビュッフェをご用意しております
定番のデザートビュッフェやお茶漬けビュッフェの他にも
カレービュッフェやラーメンビュッフェなども
あるので一度スタッフにご相談ください
一緒におふたりらしいビュッフェをやりましょう
最後までご覧頂きありがとうございました
MANDARIN ALLURE
加納