マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールスタッフブログをご覧の皆さんこんにちは！
新しい傘を買って梅雨を楽しく過ごそうと考えている
厨房スタッフのドーティがお届けします。

本日私が紹介するのは【スパイスカレー】です。

実は最近、マンダリンアリュールでは
木曜日の賄いはスパイスカレーの日になりました。
私はベトナム出身でベトナムのカレーは
ベトナム専用のカレーのルーを使ったトロミの少ないスープカレーなので、スパイスの効いたカレーは
また違った風味や香りがして大好きです。

本日はスパイスキーマカレーを作りました。
使った調味料は以下になります。
【スパイス】
・クミン
・コリアンダー
・カルダモン
・ターメリック
【香辛料】
・しょうが
・にんにく
・鷹の爪
・塩、こしょう

主食は【ナン】【ご飯】2種類用意して
久しぶりのナンにナンなん！って先輩方、後輩に手伝って頂きながら作りました。

【ナン】ですが、実はイースト菌、オープンを使わなくても簡単に作れるのです。

イースト菌の代わりにべーキングパウパー
オープンの代わりにフライパン

を使います。
焼く時は気持ち多めの油に弱火〜中火で焼くと綺麗な焼き目とナン独特の膨らみ具合になります。

以下がレシピになります。
【ナン:4人前】
・強力粉:150g
・薄力粉:150g
・塩:5g
・ベーキングパウダー:10g
・牛乳:170g
ポイントは粉類と牛乳を合わせた後に10〜15分ほど寝かせてあげて
伸ばすとき、ナンの暑さは5mm程にしてあげると上手く作れます。
お家でも簡単に作れるので、皆さんもよかったら作ってみてください^^

マンダリンアリュール
ドーティミートリン