マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

マンダリンアリュールのブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログは松浦がお届けいたします

本日マンダリンアリュールでは
スタッフ試食会を行いました

春夏秋冬の4回マンダリンアリュールでは
シェフがメニューを考え
季節の食材を使ったフルコースを提供しております

本日は秋メニューの試食会です！

プランナーやサービススタッフ
そして厨房スタッフが
ゲスト目線やサービス目線でお料理を食べ

どのような食材を使っているのか
どんな調理法なのか
盛り付けは味は
どういう風にサービスしてもらえるとお客様にとって心地よいか
どんなお声掛けをしたらサービスしてもらう側はわかりやすいか

お料理一品一品に対しての感じ方や印象が
それぞれの立場や見方によって変わります

例えば
「このオードブルにはナイフとフォークよりもお箸の方が食べやすいので、サービスする際にはお箸で召し上がって頂く事をお勧めした方が良い」
「このソースには何が入っていて何をこだわっているのか」

などなど、感じたこと疑問に思ったことを一緒になって考えていきます！


お料理はゲストの皆様のもとへ運ばれて完成します
サービススタッフがシェフの想いを知っているからこそ美味しいお料理を届けられます

おいしいお料理を
より美味しくさせるための良い時間でした


マンダリンアリュール
まつうら　ななこ