マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

今日は母の日です。
ということで、
マンダリンアリュールの母的ポジションの藤井が、
今日のブログをお届けします。

お客様によく聞かれることの１つに、
「厨房の人って、普段、何してるんですか？」
「結婚式のない日って、やることないですよね？」
そんな質問をよくされます。

確かに、結婚式がない日は、
何十名分のお料理を創ることもないので、
何もすることがないのでは？と思いがち。

違うんです！

結婚式のない日だって、大いそがし！
それは、次ある週末の結婚式に向けて、
美味しいお料理を出すために、
約1週間かけて「仕込み」をしているから。

野菜の下ごしらえをしたり、
使うお肉をより美味しい部分だけ残るように＇そうじ’したり。

ソースに使う出汁だって、いちから作りあげるんです。
あらゆる食材を入れて3日間じっくり煮込んだところから出汁をとることで、
それが美味しく、そして深みのあるソースに仕立てあがるのです。

もっと他にもたくさんの仕込みをしてくれている厨房さん。
そんな様子を少しだけ・・・↓

※奥から、牧野さん・海野くん・瀬尾さん☆

美味しい料理を届けるには、その過程がとっても大事。

「美味しい料理をゲストへ届けたい」
それは、新郎新婦さんはもちろん私たちスタッフも同じです。

同じくよく聞かれる、
「厨房の人って、やっぱりコワイんですか？」
いいえ！そんなことはありません。
やはり職人なので、一見こわそうな人が多いのは事実ですが（笑）、
みんな優しくて、楽しい人たちばかり☆
ほら・・・↓この笑顔。


私たちウェディングプランナーは、
料理人の気持ちや仕事も理解し、それをお客様へお伝えすることも
大事な役目。

もちろん、シェフと直接打合せをしてお料理は決めていきます。

ご意見・ご要望はなんなりと☆
おふたりの気持ちと共に、大切なゲストの皆さまへ
美味しく、愛情たっぷりのお料理をお届けします！

本日のブログ担当は、藤井でした☆