マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

我々厨房スタッフは食材の火入れに命をかけています。

肉、魚、もちろん野菜にも

ベストの状態で提供するためには火入れのタイミングや温度はもちろん、食材のサイズにも気をかけなくてはなりません。
特にお肉は焼き目とロゼ色に仕上げた芯部とのバランスが大切になってきます。
だからの塊焼きです。
小さすぎると硬い部分が多くなります。しかし大きすぎると香ばしさが足りません。

マンダリンアリュールでは毎回の婚礼で最善の火入れができるよう、肉を切る仕込みの段階から全力を尽くしています。

結婚式当日、料理もぜひ楽しんでいってください。

　　　　　料理長　岡本伸一