マンダリン アリュール・スタッフブログ
静岡県浜松市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんばんは！
明日は大好きな「ゆず」のＬｉｖｅで浮かれ気分の藤井です！

今日は、マンダリンアリュールのお料理「冬メニュー」の
‘スタッフ試食会’が行われました。

‘スタッフ試食会’とは？？

そう、マンダリンアリュールの凄腕シェフ・岡本料理長が、
毎シーズンメニューを考えているのです。
春・夏・秋・冬、年に4回、毎年考えているのです！
すごいですよね！

そのシーズンが始まる約2ヵ月前にはメニューが完成し、
お客様に出す前に、まずはスタッフ全員が試食をするのです。
私たちプランナーはもちろん、
当日お料理を運ぶＰＪさん（サービススタッフ）も一緒に。

しっかり披露宴会場のイスに座り、
もちろん自分たちでサービスをしながら、
フルコースを食べる。

ゲストの気持ちになって食べてみることで、感じることがあるのです。

「ソースはもう少し多い方がいいのでは？」
「ナイフよりもスプーンがあった方が食べやすいかも」

そんな目線で、意見交換。
ゲスト目線になることで、より良いサービスができるのです。
シェフの想いを聞くことで、代わりにゲストに伝えられることがあるのです。

「ソースより塩の方が絶対美味しいからこの食べ方を説明したい！」

食べて美味しいのは、もう当たり前のこと。
でも、もっと美味しく食べてもらうには、
サービススタッフの一言が必要不可欠なのです。
そして、シェフの料理に対する想いを届けるのも、私たちの役目。


「美味しい料理＋気持ちを届けるサービス＝最幸の日にふさわしいお料理」

スタッフ試食会は、そのためにあるものです。

今日は、結婚式でとても重要なポイントである、
「お料理」についてお話しさせていただきました。

岡本シェフを筆頭に創るマンダリンアリュールのお料理は、天下一品！！
私たちマンダリンアリュールの魅力の１つです！！

明日はゆずＬＩＶＥ♪藤井でした♪